- આ સાબુદાણા તમિલનાડુ રાજ્યના સાલેમ જિલ્લામાં ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે.
- સાલેમ સાગો, જે સ્થાનિક રીતે જાવાવરીસી તરીકે ઓળખાય છે, તે ટેપિયોકાના મૂળમાંથી કાઢવામાં આવેલા ભીના સ્ટાર્ચ પાવડરમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
- સ્થાનિક રીતે આ સાબુદાણા વ્યાપકપણે સાબુ તરીકે ઓળખાય છે.
- ભારતીય ટેપીઓકાના મૂળમાં લગભગ 30-35% સ્ટાર્ચ સામગ્રી હોય છે.
- હાલમાં, ભારતમાં 80% થી વધુ સાબુનું ઉત્પાદન સાલેમ પ્રદેશમાં થાય છે, જેમાં નોંધપાત્ર હિસ્સો સાગોસર્વ દ્વારા વેચવામાં આવે છે.
- સાલેમ સાગો (જાવાવરીસી) માટે ભૌગોલિક સંકેત (GI) ટેગ માટેની વિનંતી સાલેમ સ્ટાર્ચ અને સાગો ઉત્પાદક સેવા ઔદ્યોગિક સહકારી મંડળી લિમિટેડ દ્વારા દાખલ કરવામાં આવી હતી, જે સામાન્ય રીતે સાગોસર્વ તરીકે ઓળખાય છે.
- સાલેમ જિલ્લો ટેપિયોકાની ખેતી માટે લગભગ 35,000 હેક્ટર જમીનનો ઉપયોગ કરે છે, જેની સરેરાશ ઉપજ પ્રતિ હેક્ટર 25-30 ટનની વચ્ચે છે.
- સાગોનું કેલરી મૂલ્ય ઓછું છે (310 kcal/100 g) અને તેનું કદ 2 થી 4.5 mm છે.
- પાંચ કિલોગ્રામ ટેપિયોકા કંદમાંથી એક કિલોગ્રામ ટેપીઓકા સાગોનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે.
- આ સાબુદાણા લીધે સાલેમ જિલ્લાને આંતરરાષ્ટ્રીય પ્લેટફોર્મ પર પણ ‘લેન્ડ ઓફ સાગો’ તરીકેની પ્રતિષ્ઠા મળી છે.
- સાગો ખાદ્ય, કાગળ, બાંધકામ, કાપડ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, ખાણકામ અને વાઇન સહિતના વિવિધ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
